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ウバメガシ       （ブナ科コナラ属：常緑低木～高木：樹高 ～7メートル：花期 ～5月）

薬効
食用 備長炭
分布生育場所

科名：ブナ科/属名：コナラ属
和名：姥目樫/別名：イマメガシ/ウマメガシ/学名：Quercus phillyraeoides
本州神奈川県以西の太平洋側、瀬戸内海、四国、九州、沖縄の海岸沿いの山地
台湾、中国に分布

ブナ科ブナ属ブナ（橅/椈/山毛欅）
ブナ科コナラ属シラカシ（白樫）
ブナ科コナラ属アラカシ（粗樫）
ブナ科コナラ属ウラジロガシ（裏白樫）
ブナ科コナラ属コナラ（小楢）
ブナ科コナラ属ミズナラ（水楢）
ブナ科コナラ属ミヤマナラ（深山楢）
ブナ科コナラ属クヌギ（橡/椚）
ブナ科コナラ属アベマキ（棈）
ブナ科コナラ属カシワ（槲）
ブナ科シイ属スダジイ（椎）
ブナ科マテバシイ属マテバシイ（馬刀葉椎）
ブナ科クリ属クリ（栗）


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見分け方・特徴

高さ3～5メートル、大きくなると高さ10メートル、幹の直径60センチにもなる常緑低木～高木
樹皮は黒褐色、老木になると縦に裂け、よく枝別れする
葉は互生、楕円形、長さ3～6センチ、幅2～3センチ、厚く革質、表面には光沢がある
花は雌雄同株、4～5月頃、新葉の展開と同時につき、雄花序は新枝の下部に多数垂れ下がり長さ2～2.5センチ、雌花序は新枝の上部の葉脈に1～2個つくが小さく目立たない
果実は堅果、楕円形長さ約2センチのドングリ、翌年の秋に熟して食べられ、殻斗は黄褐色の毛が密生した鱗片が並ぶ
採集と調整
翌年の晩秋～初冬に熟した実を採取するか落果したものを拾い集める
樹皮、9月頃の葉や果実を用いて染料に使う

　
薬効・用い方
完熟した実は渋みが少なく、果皮はむきやすく、数個なら生でも食べられるが、炒るか茹でると、渋みが苦にならなくなり、皮もはがしやすくなり、味もよくなる
甘みそあえ、煮物などして食べる

コナラ・ドングリ粉の作り方
地上に落下したドングリを拾い集めて、洗い、新聞紙などに広げて、天日で乾燥する
ドングリが乾いて、外皮に裂け目が出たら、皮を剥いて中の種子を取り出す
皮を剥いたドングリは、朝夕2回、水を替えながら、7～10日水に浸す
ミキサーにかけて、布袋に入れて、強く絞り汁を出す
その汁を沈殿させて、上澄みを捨てて、水を足して掻き混ぜて、沈殿させる。これを数回繰り返して、沈殿した澱粉が白くなるまで繰り返す
沈殿した澱粉が白くなったものが、ドングリ粉として食べることができる
ドングリの渋を抜く方法は、水にさらす方法や熱を加えて草木灰、木炭を入れる方法がある

生長が遅く材が硬く、ガラスに傷がつくほどで、炭の最高級品として備長炭の原料になる
街路樹、生垣に植栽される
その他
名の由来は、「大和本草批正（やまとほんぞうひせい/小野嵐山、井岡冽の大和本草の誤りを正した末刊本）」に、「嫩芽（わかめ）をとり婦人歯を染め、五倍子に代用す。故にウバメと名づく」との記述がある

これからお歯黒に五倍子（ヌルデ）の代用として、芽に含まれるタンニンを使ったことから、姥芽（うばめ）の名がついた

江戸時代のお歯黒
江戸時代には、結婚した女性は、歯を黒く染める、「お歯黒」という風習があった
ヌルデの種子「五倍子（ごばいし）」の代用として、五倍子（ごばいし）より入手しやすい、キブシの実を粉末にして用いた
お歯黒は、釘や鉄粉を食酢につけて酸化した液に、五倍子（ごばいし）やキブシの実の粉末をつけて、歯につけると黒く染まる


　
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Photo Masayuki Tsuno
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