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シラヤマギク       （キク科シオン属：多年草：草丈 ～150センチ：花期 ～10月）

薬効
山菜
分布生育場所

科名：キク科/属名：シオン属
和名：白山菊/学名：Aster scaber
北海道、本州、四国、九州の山地の草原、林縁など
中国、朝鮮半島に分布

キク科シオン属ナガバシラヤマギク（長葉白山菊）
キク科シオン属ノコンギク（野紺菊）
キク科シオン属シオン（紫苑）


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見分け方・特徴

山地、丘陵、草原に普通に見られ、茎の高さ100～150センチの多年草
普通茎は直立、茎の下部の葉には長い柄があり互生、葉は大型の 三角状～心臓形、上部の葉が小さくなる、葉の両面には細毛が多く生えている
花は、8～10月頃茎の上部に約2センチの白色頭状花を数個つける
外側ぼ花びら（舌状花）は白色7～10枚で少ない、中央の黄色の筒状花（とうじょうか）もやや少ない
果実は、長さ2.5センチ、毛が無い
採集と調整
4～6月頃の若芽、若葉を採集


　
薬効・用い方
若芽、若葉を軽く衣をつけて天ぷら、茹でて、バター炒め、辛子マヨネーズ、和え物、汁の実、つくだ煮などにして食べる

ヨメナ（嫁菜）とならび、ムコナ（婿菜）として食べられていたが、ヨメナほどの味は無いという


　
その他
名の由来は、花は白色で日本全土の山で普通に見られる菊から、シラヤマギク（白山菊）の名になったという

シラヤマギクの名は、江戸時代後期の「草木図説（そうもくずせつ）」に記載されている

東北地方では、ヨメナ（嫁菜）より少しまずい、ムコナ（婿菜）と呼ばれて親しまれている


　
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Photo Masayuki Tsuno
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