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オニタビラコ       　　 （キク科オニタビラコ属：越年草：草丈 ～80センチ：花期 ～10月）

薬効
山菜　
　
分布生育場所

科名：キク科/属名：オニタビラコ属
和名：鬼田平子/黄瓜菜/学名：Youngia japonica
北海道、本州、四国、九州の畑、道端、荒地など
朝鮮、中国に分布

キク科オニタビラコ属ヤクシソウ


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見分け方・特徴

高さ20～100センチになる、越年草か1年草
葉は、根生葉がロゼット状になり冬越をして、タンポポの葉に似て羽状に裂け、質は柔らかく、茎、葉は、紫褐色を帯び細毛がある
花は、5～10月頃に茎は20～100センチ立てて枝先に多数の黄色の直径約8ミリの頭花をつけ、茎は空洞
花は黄色の舌状花で、花後に、わた毛に種子が飛ぶ
タビラコ属で、花後わた毛になるのはこの、オニタビラコだけ
採集と調整
3～5月頃の花茎の伸びる前の若芽、若葉を摘む
10～12月頃の、ロゼット状の冬越しの葉を摘む
花茎が伸びると葉の苦味が強くなる
薬効・用い方
3～5月頃の花茎の伸びる前の若芽、若葉、10～12月頃の、ロゼット状の冬越しの葉は、塩を入れた熱湯で茹でて、数時間水にさらして苦味を抜く

和え物、おひたし、油いためなどにして食べる


　
その他
名の由来は、タビラコ（田平子）は、田で葉をロゼット状に平らに広げる様子を、田平子で、タンポポより小型から子（こ）がついたという
また、タビラコ（コオニタビラコ）より大型で、茎や葉が紫褐色を帯びることから、鬼（おに）が付いたという

春の七草の、ホトケノザは、オニタビラコ属の、コオニタビラコ（タビラコ）をいうが、近年は自生が少なくなったという
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Photo Masayuki Tsuno
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