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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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マメガキ       　　　 （カキノキ科カキノキ属：落葉高木：樹高 ～12メートル：花期 ～6月）

薬効
吐血・喀血（かっけつ） しゃっくり せき・たん 高血圧 止血 柿渋　
　
分布生育場所

科名：カキノキ科/属名：カキノキ属
和名：豆柿/別名：シナノガキ/ブドウガキ/学名：Diospyros lotus
中国、インド、小アジア、ヨーロッパ南部原産
日本には中国から渡来したとされ、柿渋をとるために栽培される

カキノキ科カキノキ属カキ

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見分け方・特徴

雌雄異株の落葉高木、高さ10～12メートル、最大では30メートルにもなるという
樹皮は暗褐色、葉は、互生、葉柄約1センチ、楕円形～長楕円形、長さ6～14センチ、幅4～6センチ、葉裏に軟毛がある
花は、6～7月、長さ約0.5センチの鐘形、先端は4裂して反り返る
果実は、直径1～2センチの球形の腋果、秋に黄色～黒紫色に熟して甘く美味しい
採集と調整
夏～秋に未熟の豆柿を摘み取る
秋～晩秋の熟した豆柿を生食
薬効・用い方
有効成分；柿渋には多量のタンニンが含まれ、ビタミンPと似た化学構造で、血管の透過性を高め、高血圧を抑制することが知られる
葉には、血圧降下成分の、ケンフェロール･3･グルコサイド、クエルセチン･3･グルコサイドほか
柿の蔕（へた）には、ウルソール酸ほか

柿渋（かきしぶ）
できるだけ渋味の強いカキの品種を選びます。まず、未熟なカキを採って、へたを取り去り、すり鉢に入れて砕き、水を加えて良くかき混ぜます。
それをビンにいれて約１ヶ月間ほど発酵させます。かすが分離してくるので、かすを取り除きます。このかすを取り除いたあとの褐色の液体を柿渋（かきしぶ）といいます。
柿渋（かきしぶ）は特異な臭いがしますが、血管の透過性を高めて高血圧を防止することが知られています。さかずき１杯と牛乳と１日３回食間に服用します。
その他
名の由来は、小粒の柿から、マメガキ（豆柿）の名になったという

栽培は、庭木や盆栽での栽培など

用途は多く、柿の接木の台木、建築材、器具材、彫刻材など
また、未熟果からとれる柿渋は、防水・防腐剤として傘、渋紙、魚網、漆器の下塗り、染色剤
日本酒の濁りをとる場合にも使われるという


　　　　　　　
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Photo Masayuki Tsuno
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