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スダチ       　　　　 （ミカン科ミカン属：常緑低木：樹高 ～3メートル：花期 ～6月）

薬効
食酢　 香辛料
　
分布生育場所

科名：ミカン科/属名：ミカン属
和名：酢橘/学名：Citrus sudachi
原産地は不明で、ユズの偶然実生と考えられてる
徳島県に樹齢300年以上の古木がある
徳島県などの暖地で商業栽培され、比較的暖地で庭木などとして植栽


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スダチの花、スダチの果実

見分け方・特徴

ユズの近縁種で、高さ約3メートルになる常緑低木
枝には長く鋭い刺が多く、葉は互生、長楕円形、皮質で長さ6～9センチ、表面に腺点があり葉柄には翼がある
花は、5～6月、新鞘の先端、葉腋に白い5弁花をつける
果実は、ユズよりやや小さく直径4～5センチ、扁球形、重さ30～40グラム
果皮は、薄く滑らかでデコボコして油胞は細かく不明瞭
果肉は淡黄色、独特の芳香があり酸味が多く食酢に都合が良い
11月上旬頃の晩秋～冬に橙黄色に熟し、中に種子が約12個ある

栽培は、耐寒性が強く、ウンシュウミカンが採れる地域ならば栽培ができる
殖やし方は、カラタチの実生2～3年生を台木にして接木で殖やす
採集と調整
スダチは、8～9月の、まだ緑色で橙黄色に熟していない前の時期に収穫する
11月上旬頃から橙黄色に色づきはじめたスダチは品質が落ちる
薬効・用い方
8月中旬頃から収穫した、スダチは食酢、レモンの代わりにもするが、高級食酢として利用される
その他
名の由来は、ユズの偶発実生と考えれていて、食べられて、酸っぱい、タチバナ（橘）にたとえて、酢タチバナが転訛（てんか）して、スダチ（酢橘）の名になった

新潟県でも屋外での植栽で、スダチの果実を収穫できるが、冬季には寒風を、コモや寒冷紗などで防寒すると良く、余り日当たりの良い場所より、多少太陽の光を制限した場所の方が、より強い芳香のある果実ができる
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Photo Masayuki Tsuno
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