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ズミ          　 （バラ科リンゴ属：落葉小高木：樹高 ～8メートル：花期 ～6月）

薬効
食用　 果実酒 染材
　
分布生育場所

科名：バラ科/属名：リンゴ属
和名：酢実/別名：コリンゴ/ミツバカイドウ/コナシ/学名：Malus sieboldii
北海道、本州、四国、九州の山野
朝鮮半島、中国中南部に分布

バラ科リンゴ属オオウラジロノキ（大裏白の木）


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ズミの花、ズミの果実、キミズミの果実

見分け方・特徴

本州～九州の山地の日当たりの良い湿り気のある場所を好んで自生する落葉小高木で高さ6～8メートル、幹の直径30～40センチ
樹皮は灰褐色、縦に裂けて短冊状に剥がれ落ち、若枝は紫色を帯びて短枝は刺状になる
葉は互生、長楕円形～卵状楕円形、長さ4～10センチ、幅2～6センチ、枝先の葉は3～5裂に深浅裂する場合がある、葉縁は重鋸歯～細かい鋸歯がある
花は、5～6月頃に短枝の先に3～7個散形花序につき、直径2～4センチの白色～淡紅色
花弁5個、雄しべ多数、花柱はふつう3個、蕾（つぼみ）は淡紅色を帯びる
果実は、球形のナシ状の果実、直径0.6～1センチ、秋には赤く熟す
中に淡褐色、倒卵形の種子がある
採集と調整
秋に赤く熟した果実を採取。
生食、ジャム、果実酒にする
薬効・用い方
赤く熟した果実は、生食やジャムなどに加工して食べる

果実酒には、ズミの果実を約200～300グラム採取して、約3倍量の35度ホワイトリカーを入れて3～6ヶ月冷暗所に置いて、材料を引き上げ、1日盃1～2杯飲用する。長期間熟成すると美味しい味に仕上がる
その他
名の由来は、酢実から果実に酸味があることから、酢実（すみ）から転訛（てんか）して、ズミの名になったという説。
また、葉と樹皮から黄色の染材をとったことから、「染（そ）み」から転訛して、ズミの名になったという説がある

ズミの用途は多く、リンゴの接木の台木、緻密で硬い材を生かして、櫛（くし）や器具類、樹皮からは黄色の染料がとれる
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Photo Masayuki Tsuno
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