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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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アオジソ   　　　　　　  （シソ科シソ属：１年草：草丈 ～60センチ：花期 ～9月）

薬効
不眠症 神経痛・リウマチ ノイローゼ・神経衰弱 魚毒中毒 糖尿病 食用
分布生育場所

科名：シソ科/属名：シソ属
和名：青紫蘇/学名：Perilla frutescens var.acuta Kudo forma viridis Makino
中国南部原産、 古い時代に渡来。全国で栽培、一部野生化
漢方薬での生薬では、シソ（アカジソ）になります


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見分け方・特徴

茎は四角、草丈は30～60センチの1年草
葉は短い柄があり対生、色は鮮緑色、長さ7～12センチ、幅5～8センチ、葉縁には不規則な鋸歯がある
花は夏～秋、枝先に花穂を出して、白色小形の唇形を穂状につける
花後、褐色の小さな種子ができる
類似植物には、花が白～薄紫色で葉が赤紫色で、ちりめん状に縮む、チリメンジソ、梅漬けにアカジソと同様に使う。葉が、ちりめん状に縮む、アオチリメンジソがあり、アオジソと同様に使う。

栽培は容易で、種苗店で種子を買い、春に、プランターや庭にまく、なにもしなくても勝手に育つ
採集と調整
一般には、オオバとして八百屋、スーパーで購入

葉は、夏の花のつくころ全草を採取して、半日程度、日干しにしてから、陰干しにして乾燥させる
種子は、乾燥してから実をもんで落とし、陰干しにして乾燥させる
薬効・用い方
有効成分：シソ油と呼ぶ精油。ジヒドロペリラルアルコール、リモネン、ネントールほか

不眠症には、乾燥した葉を適量に熱湯を入れて、就寝前に飲む。適量の日本酒に乾燥葉を入れて沸騰したら、茶こしで濾して、就寝前に飲む

神経痛、リウマチには、乾燥葉5～10グラム、水0.3リットル、半量まで煎じて、1日3回に分けて服用する。乾燥葉、2～6グラム、オオツヅラフジの乾燥葉約10グラム、水0,4リットルを半量まで煎じて、1日3回服用する

ノイローゼ、神経衰弱、風邪などには、乾燥葉2～10グラム、水0.3リットル、半量まで煎じて1日2～3回で服用する

魚の魚毒中毒には、種子3～6グラム、乾燥は適量をお湯で服用

糖尿病には、乾燥葉適量を、お茶のように飲用する

食用には、葉、花穂、種子は薬味、葉は、しそご飯、漬物、天ぷらなど、実は、漬物、佃煮、掻き揚げなどにして食べる
その他
名の由来は、シソ（アカジソ）は、葉が紫色を帯び、アオジソは、シソに似て葉が青緑色から名がついた

延喜式（えんぎしき・927）に、東国（あずまのくに）から、荏油（えあぶら）が貢物として献上された記録がある。荏油（えあぶら）は、エゴマの種子から搾った油のことで、その後、灯火用の油が、エゴマ油からシソ油に変わったことから、エゴマよりシソが遅れて渡来したという
灯火用の油として利用されていた、シソ油は、室町時代には、ナノハナから採取した、ナタネ油に変わり、灯火用より食用になった
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Photo Masayuki Tsuno
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