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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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【監修】一般社団法人 和ハーブ協会
 

サルナシ      　     （マタタビ科マタタビ属：落葉つる性：樹高 ～ メートル：花期 ～7月）

薬効
利尿 薬用酒
分布生育場所

科名：マタタビ科/属名：マタタビ属
和名：猿梨/別名：シラクチヅル/コクワ/学名：Actinidia arguta
北海道、本州、四国、九州の山地、林縁
朝鮮半島、中国、サハリン、ウスリーに分布

マタタビ科マタタビ属マタタビ（木天蓼）
マタタビ科マタタビ属ミヤママタタビ（深山木天蓼）


サルナシの花、サルナシの実
（←拡大画像はクリックします）

見分け方・特徴

山地に生える雌雄異株の落葉つる性木本
蔓（つる）の樹皮は灰褐色、はじめ褐色の毛があるがやがて消える
葉は長い柄があり互生、広卵形長さ5～10センチ幅4～6センチ、厚い革質、先端は尖り、葉縁には細かい鋸歯がある
花は、5～7月枝の上部の葉腋に約1.5センチの白い花を下向きにつける
雄花は3～10個群がってつき、がく片5個、花弁5個、雄しべ多数
雌花は、1個づつつき、がく片5個、花弁5個、雌しべ1個、葯は黒紫色、花頭は線形で多数あり放射状に裂ける
採集と調整
蔓（つる）は随時採取、樹皮は春～秋に採取して陰干しにして乾燥させる、果実は秋10～11月に熟したら採取
薬効・用い方
利尿には、蔓、樹皮を陰干しにしたものを1日量10～15グラム、水0.6リットルで半量まで煎じて3回に分けて服用
また、利尿に蔓を根元の約50センチで切り、切り口に瓶を置いて樹液をとり、1回約30ミリリットルを飲む

生の熟した果実は香りが良く美味い、解熱、強壮に生食、ビタミンＣが多く野生の果実では一番美味い

滋養強壮の薬酒として、未熟果を200～300グラム、35度ホワイトリカー1.8リットル、グラニュー糖適量を入れて、3～6ヶ月冷暗所に置き、材料を引き上げ熟成させる
1回量20～30ミリリットルを限度に飲用する
その他
名の由来は、猿梨（さるなし）で、山の果実で一番美味く、猿が好んで食べることから、サルナシの名になった
別名のシラクチヅルは、猿をマシラと呼び、猿口蔓（ましらくちづる）が転訛して、シラクチズルの名になった。また、コクワは、北海道の呼び名

和名抄（わみょうしょう・932）には、「和名　之良久知（しらくち）一云古久波（こくわ）」という記述があり、古くからサルナシが親しまれていたことを知ることができる

サルナシの蔓（つる）は腐りにくく丈夫で、色々な細工に使われている。
徳島県の「祖谷のかずら橋」はサルナシの蔓で作られている
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Photo Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigasi,nishiku,Niigata-city,Japan