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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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マイタケ      　　                                 （ サルノコシカケ科マイタケ属 ）

薬効
食用
分布生育場所

科名：サルノコシカケ科/属名：マイタケ属
和名：舞茸/学名：Grifola frondosa
ブナ、クヌギ、ミズナラ、クリなどブナ科の根元に自生
ヨーロッパ、北アメリカ、アジアの温帯以北に分布


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見分け方・特徴

マイタケの茎部が多数枝分けれして、扇形の笠が重なりあうようにつく
笠の表面は、黒褐色～灰色、裏面は白、小さい穴が密生する、大きいものでは直径30センチ、数キログラムにもなる
採集と調整
野生での採取は難しいが、一般には市場で購入できる

1970年代から、オガクズによる菌床栽培が普及して年間を通して流通しているが、天然物と比較すると味も香りも劣るという
薬効・用い方
有効成分：ビタミンB2、D、ナイアシンなどのビタミン類、多糖類のβグルカン、カリウム、リン、マグネシウムなどミネラルなどを含有

制ガン作用があるといわれる、サルノコシカケ科であり、マンネンタケやカワラタケと違い柔らかく、味も良いために健康食品のひとつとして知られる

アレルギー疾患、糖尿病、便秘、肌荒れに有効だという
その他
名の由来は、舞茸（まいたけ）で、黒褐色の笠が重なりあう様子から、舞にたとえて、マイタケの名になったという説や、深山でマイタケを見つけて、嬉しくて、喜んで踊ったことからついたという説がある

山形県の方言では、クロブサと呼ぶ
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Photo Masayuki Tsuno
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