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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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ウワミズザクラ       　　（バラ科サクラ属：落葉高木：樹高 ～20メートル：花期 4～5月）

薬効
咳 薬用酒 山菜
分布生育場所

科名：バラ科/属名：サクラ属
和名：上溝桜/別名：アンニンゴ/学名：Prunus grayana
本州、四国、九州の山地に自生


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見分け方・特徴

高さは３～５メートル、樹皮は暗褐色、樹皮には横に溝が多く見える。
葉は楕円形で少し薄く、先端は尖る。
花のつぼみは青く、４～５月に、青白の小さな５弁花が新枝の先に穂状に多数つき芳香がある。
果実球形、黒く熟すと芳香があり美味しい

属に、ウワミズザクラの亜属とされる種には、イヌザクラは、本州、四国、九州に分布。
エゾノウワミズザクラは、北海道など北半球に広く分布。
シウリザクラは、本州中部以北～北海道に分布。
採集と調整
４～５月の開花前のまだ青いつぼみを花穂の根元から採取して、陰干しして乾燥する
薬効・用い方
有効成分は、配糖体のプルナシンを含み、分解されて鎮咳（ちんがい）作用のある、ベンズアルデヒド、シアン水素、ブドウ糖になる

乾燥したウワミズザクラの花穂を、１日量５～１０グラムを水０．３リットル程度で、半量まで煎じて食間に３回に分けて服用する。

また、つぼみは塩漬けにして食べ、果実は、２～３００グラムを採取して、新聞紙に広げて数日陰干ししてから５００ミリリットル程度のホワイトリカーで、冷暗所に３～６ヶ月おく、材料は３ヶ月程度でとりあげ熟成させる。香りの良いウワミズザクラ酒ができます

新潟県の「あんにんご漬」は、花の蕾（つぼみ）を花軸ごと塩漬けにしたもの
「あんにんご」の名の由来は、花の香りから付けられたもので、花には、アンズの種子（杏仁/キョウニン）が分解したときに出す、ベンズアルデヒドに似た芳香があることから、この芳香をアンズ（杏）の種子の漢方薬の杏仁（キョウニン）にたとえて、杏子（あんず）の子（こ/種子）から、「あんにんご（杏仁子）」の名に転訛（てんか）したという
その他
名前の由来は、木の表面に溝が多くあることから、うわみぞ（上溝）それから転訛（てんか）して、ウワミズとなり、ウワミズザクラと呼ばれたいう

また、ウワミズザクラを使って、長崎県の対馬地方では戦国時代に「亀甲占い」をしてたという、戦国時代の逸話もあるという

また、蕾（つぼみ）や種子は果実酒にすると不老長寿に効く薬酒になると伝えられていて、西遊記の三蔵法師は、ウワミズザクラの種子を捜し求めて旅に出たという
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Photo Masayuki Tsuno
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