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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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アサツキ      　　　　　　 （ユリ科ネギ属：多年草：草丈 40～50センチ：花期 5～ 6月）

薬効
滋養強壮 食欲増進 切り傷
分布生育場所

科名：ユリ科/属名：ネギ属
和名：浅葱/生薬名：細香葱（さいこうそう）/学名：Allium schoenoprasum var.foliosum
北海道、本州北部の海岸、土手、山地などに自生 、日本海側の海岸に多い
野菜として全国で栽培
シベリアにも分布
本州中部以北～北海道の高山帯に自生するシロウマアサツキ


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見分け方・特徴

ネギより小型で茎も細く空洞。
根は、ラッキョウ形の狭卵形の鱗茎（りんけい）で、表面は褐色
花茎は30～50センチ、葉は細い円柱形で2～3枚つき、茎葉ともに食用にする
花は、5～6月、茎頂に淡紅紫色の小花を球状につけ、花被片は約1センチ
採集と調整
アサツキの茎葉を乾燥したものを、生薬名で、細香葱（さいこうそう）という。


薬効・用い方
アサツキの、葉茎、鱗茎（りんけい）には、精油、ペントース、マンナン、カロチンなどの有効成分を含有していて、食欲増進や抗菌作用があるといわれる。

葉や鱗茎をすりつぶして、止血に切り傷、擦り傷に塗布。

また、食欲増進には、おひたし、汁の実などに食べる。


その他
アサツキは、エゾネギの変種とされていて、日本古来の植物とされる。

名前の由来は、葉の色が、ネギの緑色より薄い（浅い）ということから、浅っ葱（ねぎ）から、浅っ葱（あさっき）から転訛（てんか）して、アサツキになったという。

浅葱色（あさぎいろ）とは、アサツキの葉の色からついたものだという。

また、別名で、アサツキの葉の形から、糸葱（いとねぎ）や千本分葱（せんぼんわけぎ）などの名前があるという。


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Photo Masayuki Tsuno
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