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ネギ               （ユリ科ネギ属：多年草：草丈 ～ センチ：花期 ～6月）

薬効
かぜ 頭痛（ずつう） 外傷（がいしょう）
分布生育場所

科名：ユリ科/属名：ネギ属
和名：葱/生薬名：葱白（そうはく）/学名：Allium fistulosum
全国で野菜として栽培

ユリ科ネギ属ニラ（韮）

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見分け方・特徴

ネギは冬を越して夏には枯れます。
鱗茎（りんけい）は少し肥大していて、太い茎から葉になり、先は尖り、茎と葉が円筒状で白緑色で粘液を含み、茎の下部は莢（さや）状に重なり合っています。
花茎（かけい）は、葉の間から出て、長さ５０～８０センチくらいで中空で、５～６月ころに白緑色の小花を球状に密集します。
花序（かじょ）は、多数の花を密集して開花するときまで、うすい苞（ほう）に包まれています。
花は６枚の花被（かひ）と６本の雄ずい、１雌しべからなっています。
種子は、三角形で黒色です。


採集と調整
ネギの葉鞘（ようしょう）の白い部分を、生薬（しょうやく）で葱白（そうはく）といいます。
葱白（そうはく）は、必要に応じて採取します。
薬効・用い方
有効成分は、アリル硫化物、ブドウ糖など

民間で葱白（そうはく）は、かぜ、頭痛、解熱（げねつ）に細かく刻み大さじ２杯、おろしショウガ小さじ１杯または、生味噌を少し入れて、熱湯を注ぎ、良くかき混ぜて、汁とネギを飲み、すぐに就寝すると、汗が出て、熱を下げます
咳止め、不眠症、のどの腫れ、痛みには、ネギを小口切りにして、適量をガーゼに包んで、熱湯をかけて、冷ましてから、温湿布します

新鮮なネギに味噌につけて常食すれば、神経衰弱の人にはよい効果があるとされます。

また、切り傷にはネギを火にあぶってもんで、その汁を付けると効き目があるとされます。

葱白（そうはく）には、精油のアリルフルフィド、ブドウ糖、果糖、粘液質を含み、緑の部分はビタミンＡを含み、全体にはビタミンＢ2、Ｃを含み、食用、薬用に用います。


その他
原産地は、バイカル、キルギス地方で、古くから中国人は、これらの地方から持ち込んで栽培しています。
日本では「日本書記（７２０）」には、すでにその名前が出てきますので、日本にはかなり古い時代に渡来したと考えられます。

ネギの名前の由来は、「本草和名（ほんぞうわみょう・９１８）」には、漢名葱（そう）、和名岐（き）とし。「和名抄（わみょうしょう・９３２）」には、和名紀（き）としています。
また、「農業全書（のうぎょうぜんしょ・１６９７）」では、葱（そう）の字を「キ」と読ませています。
ネギは、葉鞘（ようしょう）を根と考えて、白い根（茎のこと）を食べることから、根岐（ねぎ）といい、漢字で根葱（ねぎ）と書かれたのは、元禄時代（1688～1703）前後からという

ネギは、地方により生育が著しく異なり、関東のやわらかいローム層の畑では、白い部分が多くトウキョウネギ（東京ネギ）と呼ばれ、京都付近の粘度質の畑では青々としたネギでクジョウネギ（九条ネギ）と呼ばれます。


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Photo Masayuki Tsuno
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