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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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ニラ          （ユリ科ネギ属：多年草：草丈 ～40センチ：花期 ～9月）

薬効
滋養強壮 強精 下痢 頻尿 こしけ 夢精・遺精
　 　 　 　 　 　
分布生育場所

科名：ユリ科/属名：ネギ属
和名：韮/生薬名：韮白（きゅうはく）/韮菜（きゅうさい）/韮根（きゅうこん）/韮子（きゅうし）/学名：Allium tuberosum
中国、インド、パキスタンなどアジアに広く分布、日本には古い時代に渡来
日本全国で広く栽培、一部野生化

ユリ科ネギ属ネギ（葱）

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見分け方・特徴

ニラは特有の臭気がある多年草で、葉の下に細長い鱗茎（りんけい）があり、短い根茎（こんけい）に続いています。
根茎（こんけい）は、扁平（へんぺい）な円柱形で、葉鞘（ようしょう）の古いものが網状の繊維状になって根茎をつつんでいます。
葉は、幅４ミリくらいの線形で平たく長さが２０～３０センチくらいになります
花は、７～９月ころに、葉のあいだから高さ３０～４０センチの長い花茎（かけい）を出して、先端に傘状に白い花を多数付けます。
花被片（かひへん）６個、雄しべ６個です
果実は、蒴果（さくか）で６個の黒色扁平の種子を結びます。
採集と調整
茎葉を採取して陰干ししたものを生薬（しょうやく）で、韮白（きゅうはく）といいます。
葉は、韮菜（きゅうさい）、根と鱗茎（りんけい）は韮根（きゅうこん）、種子を日干しにして乾燥したものを韮子（きゅうし）といいます。

葉、茎は生で調理しても同様の効果があります。

ニラは、暑さ寒さに非常に強く、繁殖力が旺盛で、葉を刈り取っても、すぐに後から新しい葉が出てくるので年に数回収穫できますが、春の葉が一番柔らかく臭いも強く美味しく食べれます。

栽培：ニラの栽培は、庭先などでも充分にできます。
９月ころに株分けしたニラの株間を１５～３０センチくらいに植えて、１１月ころと３月ころに木灰などの肥料を入れます。
４～５月ころに根元から刈り取ると、新しい柔らかい葉が出てきます。これを年３回くらい刈り取ることができますが、種子を取る場合には、葉を刈り取らないで、そのまま育てます
薬効・用い方
韮子（きゅうし）は、強壮、強精、止瀉（ししゃ）薬としてインポテンツ、遺精、頻尿、腰気（こしけ）、下痢などに砕いてから、1日量２～８グラム、３回に分けて水で服用します。
また、頻尿で尿の回数が異常に多い場合や腰痛などには、韮子（きゅうし）を１回量３０～４０粒をぬるま湯か水で直接飲むと効き目があるとされます

たむし、しらくもなどの皮膚疾患には、生の茎葉をすりつぶして患部に塗布します。

新鮮な葉には、ニンニクに含まれるアリインなどの硫黄化合物を含んでいるので、強壮、強精、下痢止めなどには、葉を味噌汁にしたり、味噌和え、ニラがゆ、ニラ雑炊などにして食べます
その他
ニラの名前の由来は、古事記（７１２）の中巻で、久米歌の中に臭韮（かみら）一茎と歌われています。
また、本草和名（ほんぞうわみよう・９１８）などには古美良（こみら）として、和漢三才図会（わかんさんさいずえ・１７１２）では、俗名爾良（にら）として出てきます
ネギには、古名を岐（き）として一文字で書くのでヒトモジという別名がありますが、古名の爾良（にら）は二文字で書くのでフタモジという別名が生まれました。

ニラは、中国、インドに古くから栽培され、原産は中国西部とされています。
日本には、古い時代に大陸から渡来して、栽培していたものが野生化したものがあります

葉は、生で食べたり煮て食べたりしますが、汁のみ、漬物にもできます

ニラは、餃子（ぎょうざ）の材料としての需要が多くあります。
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Photo Masayuki Tsuno
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